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ATAGO(爱拓)冬枣数显糖度计 PAL-α

ATAGO(爱拓)冬枣数显糖度计 PAL-α

所属分类:PAL 系列

产品型号:PAL-a

更新时间:2022-02-18

描述:根据冬枣国际GBT32714-2016,所示特级冬枣糖度必须达到26%以上,一级品和二级品必须大于22%,取冬枣的果肉用ATAGO(爱拓)冬枣数显糖度计 PAL-α检测,糖度低于22%那就证明其实是没成熟的冬枣。如果冬枣外皮已经红透了那就更加证实买的冬枣就是用热水泡熟的。

详细信息

冬枣又名冻枣,是鼠李亚科的一种水果果实都在10月上、中旬成熟,特晚熟的品种延迟到10月下旬成熟,因其成熟晚而称为冬枣,身材矮、小、圆,但却是维生素 C 大补丸。维生素C含量高达243mg/100g。差不多是苹果的 60 倍,柠檬的 10 倍,猕猴桃的 4 倍,称得上是水果中的维生素C果!此外,冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效,有防癌之功效。有“百果王"之称。


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可是再好吃又有营养的东西也要注意量,每 100 克冬枣,热量有 105 千卡。这是什么概念呢?对比一下,二两米饭的热量是 116 千卡。 冬枣吃起来脆甜,其含糖量确实比较高,而且热量高,吃多了容易引起肥胖,且多吃的话,枣类都具有黏性,食用过多会在胃部积累,难以消化。


现在市场上有些不法商人,为了谋求利益滥用添加糖精钠、甜蜜素添加剂将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中,增加甜度、改善色泽、提高身价,这些做法由于破坏了果实的表皮结构,使果实本身更容易被细菌或真菌浸染,因而更加容易腐烂变质。


那我们要怎么避免“糖精枣"呢?一般可以选用下面几种步骤检查:


看色泽:自然成熟的枣一般是由绿到黄,再到红,是逐渐成熟、变色的过程,所以多为青里透红,果皮上有不均匀自然颜色,青红之间没有很明显的分界线。糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,或一半红一半绿,界限特别清晰明显。


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摸手感:自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密结合。糖精枣的表皮黏腻,甚至会有褶皱,果皮松弛,果蒂部分偏软,根部都萎蔫。


尝果皮:自然成熟的冬枣清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本无味,而且有自然清香。糖精枣由于浸泡原因,果皮比果肉更甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。


ATAGO(爱拓)冬枣数显糖度计 PAL-α


利用科技手段检测冬枣是否达到了应有的糖度标准:


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根据冬枣国际GBT32714-2016,所示特级冬枣糖度必须达到26%以上,一级品和二级品必须大于22%,取冬枣的果肉用ATAGO(爱拓)冬枣数显糖度计 PAL-α检测,糖度低于22%那就证明其实是没成熟的冬枣。如果冬枣外皮已经红透了那就更加证实买的冬枣就是用热水泡熟的。


ATAGO(爱拓)便携式数显折射仪 PAL-α,宽量程( Brix 0.0 至 85.0%),适用于测量各类果浆、食品、饮料、糖酱、巧克力酱以及某些化学溶剂(如切削油、清洗液和防冻剂等)浓度。


ATAGO(爱拓)便携式折射计PAL-a.jpg



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