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ATAGO(爱拓)水果含糖酸度计

ATAGO(爱拓)水果含糖酸度计

所属分类:糖酸

产品型号:PAL-BX/ACID F5

更新时间:2021-09-14

描述:ATAGO(爱拓)水果含糖酸度计 PAL-BX/ACID系列,一机同时测量水果的糖度和酸度,自动计算糖酸比!糖酸比是影响水果口感的关键!都市人生活水平越来越高,对水果的要求不仅仅限于甜度、营养等,口感风味也是一个很重要的考虑因素!

详细信息

说起维生素C,很多人都会想起口感偏酸的柠檬,认为柠檬中含有丰富的维生素C,还有人觉得越酸的水果含维生素C越多。这是真的吗?水果中维生素C的含量与水果的酸甜有关系吗?


实际上,水果中维生素C的含量与水果的酸甜度并没有关系。据人民健康网报道,水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量,如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等等。水果酸还是甜,是由其中的“糖酸比例"所决定的,如果含糖量高而含有机酸低,那吃起来就甜甜的;相反,如果含有机酸高而含糖量低,水果吃起来就会比较酸了,所以水果的酸甜程度跟维生素C并没有直接的关系。


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糖酸比是什么?


糖酸比,总可溶性固形物(Brix)与酸度(Acid)的比值。例如:当Brix14%Acid1%,糖酸比为14,当Acid0.8%时,糖酸比为17.5。对橙汁而言,一般糖酸比在12.5~19.5之间为最好。


随着人们生活水平的不断提高,消费者的味蕾已经由"吃饱"到“吃好"在演变。水果不是只用糖度作为衡量标准了,糖酸比的概念开始悄然而至,好吃的水果一般糖酸比都比较高!


ATAGO(爱拓)水果含糖酸度计 PAL-BX/ACID系列,一机同时测量水果的糖度和酸度,自动计算糖酸比!糖酸比是影响水果口感的关键!都市人生活水平越来越高,对水果的要求不仅仅限于甜度、营养等,口感风味也是一个很重要的考虑因素!因此,控制合适的糖酸比也将成为潮流的趋势!ATAGO(爱拓)水果含糖酸度计,有助消费者吃上充满丰富口感的水果!


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