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为什么喝茶宜淡不宜浓?

时间:2021-01-07 点击:17次

平日里我们冲泡茶叶,茶叶、茶水的用量以及冲泡出的茶汤浓度等往往是随着自己的喜好来。实际上,茶汤也有标准浓度之说。

 

其实关于茶汤的浓度,目前的说法还并不一致。我们可以先了解一下“浓度”的概念:浓度,即单位溶液中所含溶质的量叫做该溶液的浓度。相应地,一般我们所说的茶汤浓度,就是单位茶汤中所含的可溶物质的量。按照这个标准,茶汤中可溶物释出的越多,茶汤就越浓,反之则越淡。

 

还有另外一种解释,是根据品茶时嘴巴里的感受而定的,相对会主观一些。喝茶时觉得茶汤给自身味觉的感觉越强烈,就说这个茶越浓,反之则越淡。

 

茶叶中多糖含量的测定对于提取茶多糖所用原料的选择及茶多糖提取工艺提取率高低的评价都具有重要的意义。

 

 

茶多糖的含量,红茶为0.85%,绿茶为1.41%,但该研究是以葡萄糖作标准曲线,茶多糖是由阿拉伯糖、核糖、木糖、甘露糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等组成的杂多糖,其具体的单糖组成与茶叶的品种有关。


 

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